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  • Les Bougnats

    b_a_l.JPGLe terme Bougnat est actuellement utilisé à toutes les sauces pour désigner un Auvergnat, en lui donnant parfois une connotation locale. Pourtant il s'agit-là d'un abus de langage puisqu'initialement, on l'employait bien pour désigner des Auvergnats ou autres personnes du Massif Central, mais qui vivaient à Paris!

    Bougnat est la contraction de "Charbougnat", de l'Argot Parisien du XIXème Siècle mélangeant les mots "Charbonnier" et "Auvergnat", puisque beaucoup de marchands de charbon de la Capitale étaient originaires d'Auvergne.

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  • Le Renard

    renard_roux.jpgLe Renard Roux ou Renard Commun, aussi appelé Goupil, est un Canidé carnivore présent dans presque tout l'Hémisphère Nord, dont la sous-espèce la plus courante Vulpes Vulpes est quasiment la seule existante en Europe et en Auvergne.

    L'article se décompose en 2 parties principales : la 1ère décrira l'animal en lui-même, la 2de se concentrera plutôt sur son intérêt pour la biodiversité naturelle et pour l'agriculture, car contrairement aux idées reçues, le Renard apporte plus d'avantages que d'inconvénients aux cultivateurs. Merci à Stewegan pour sa rédaction!

     

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  • Les Costumes Traditionnels d'Auvergne

    nb_p.JPGDans l'ancien temps, toutes les provinces et dans certains cas même des  localités avaient leurs système vestimentaire propres, qui ont évolués au fil des siècles. Mais ils s'effacèrent petit à petit face à la mode Parisienne et surtout face à  l'uniformisation induite par l'industrialisation, jusqu'à être complètement délaissés par les jeunes générations. C'est pourquoi ce qui était local, traditionnel et évolutif a été relégué au rang de folklore et n'a malheureusement plus bougé depuis le XIXème Siècle.

    Les Costumes Traditionnels ne sont pas tout à fait les mêmes d'un coin de l'Auvergne à l'autre, non plus dans le Bourbonnais ni le Velay, bien que l'on trouve des similitudes dans tout le Massif Central.

    Plus de photographies dans les liens en bas de page.

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  • Fête du Cochon, Saint-Cochon

    TraditionsDans les temps anciens, les zones de montagne telles que le Massif Central n'étaient pas propices à la culture des céréales, c'est pourquoi les Porcs étaient nourris avec des restes ou avec ce qu'on trouvait dans la forêt comme des glands, des châtaignes, mais il était très difficile de les faire engraisser. On avait pour coutume de laisser un jeune Cochon en liberté dans le village afin que toute la communauté contribue à le nourrir et il était béni par le Curé, jusqu'à ce qu'il soit prêt à être consommé pour la Fête du Cochon. Depuis l'introduction  progressive de la Patate (Pomme de Terre) en Europe au XVIIème Siècle, tubercule glucidique qui pousse à peu près n'importe où, c'est devenu beaucoup plus facile de faire grossir les Porcs, ce qui fait qu'à peu près tous les montagnards pouvaient avoir des cochons pour leur consommation personnelle.

    Traditionnellement l’événement se déroulait pendant les périodes de froid, parce ce que d'une part cela permettait d'avoir des réserves de viande pour l'Hiver et d'autre part c'était le moment où elle se conservait mieux. La Fête du Cochon pouvait donc se situer n'importe quand durant l'Automne ou  l'Hiver, cela dépend des régions, parfois on la faisait même 2 fois: 1 au début et 1 à la fin de ces saisons. On peut aussi tuer un Porc pour d'autres festivités, comme la Saint-Eloi à Thiers. Il existe également des Fêtes du Cochon hors saison dédiée dans quelques communes. Cela se passe soit en famille, soit entre voisins voire avec toute la commune. Quand quelqu'un tuait un de ses Cochons et en offrait à ses voisins, ceux-ci faisaient de même pour leur rendre la politesse peu de temps après. Pour l'occasion, on offrait des morceaux de viande de 1er choix aux personnalités importantes telles que le Curé, l'Instituteur ou le Maire. Les enfants n'allaient pas à l'école et participaient au travail puis au festin.
    De nos jours, on organise encore des foires, des concours de Mangeurs de Boudin, d'Imitations de Cris de Cochons, il peut aussi s'y trouver des Fanfares et des Troupes de Théâtre.

    On dit communément la Fête du Cochon, mais dans certains coins on l'appelle la Saint-Cochon, ou la "Tuade", la "Tuaille", la "Tuerie", la "Mangoune"... Dans certaines localités elle se confond avec la Fête de l'Automne.
    La journée démarre lorsque le(s) "Tuaire(s)" ou "Saigneur(s)" abat(tent) le(s) Porc(s) qui sera(seront), le sang est récupéré et brassé pour l'empêcher de coaguler dans le récipient, rôle qui était tenu par les femmes dans le passé, ensuite on brûle la(es) bête(s) dans la paille afin de retirer tous les poils avant la découpe. Certains morceaux sont destinés à la charcuterie, d'autres à la cuisson et le sang est utilisé pour faire du boudin. Enfin, les gens se mettent à table et dégustent la bête.

    Quelques Dates en Auvergne

    Début Novembre à Diou (03), Foire au Boudin et aux Pommestraditions,gastronomie
    Mi-Janvier à Besse (63), Saint-Cochon ou l'Art du Lard
    Mi-Février à Saint-Haon (43), Fête du Cochon
    Début Mars à La Roquebrou (43), la Mangoune ou Fête du Cochon
    Début Mars à Mazirat (03), Saint-Cochon
    Mi-Juillet à Junhac (43), Fête du Porc de Montagne
    Mi Août à Puy-Guillaume (63), Fête du Cochon

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