Cascade des Veyrines

La Cascade des Veyrines est un magnifique site naturel du Massif du Cézallier, près de la ville d'Allanche dans le département du Cantal. C'est une zone de pêche à la truite mais la baignade y est interdite. Elle fait partie de la rivière qui est aussi nommée Allanche, comme la commune à proximité.

Le site se situe à environ 1000 mètres d'altitude. La cascade s'écoule dans un petit cirque qui s'écoule en un fin ruisseau entre les prés. Un escalier aménagé sous la route départementale 679 permet d'y accéder facilement. Il est aussi possible de venir en ce lieu grâce au vélorail. De plus, un site archéologique Gallo-Romain se trouve à proximité.

Le Troubadour Astorg VII d'Orlhac

Astorg VII d'Orlhac (Aurillac) était Baron de Conros en Haute-Auvergne (Cantal), Chevalier et Troubadour durant le XIIIème Siècle. Il fait partie des grands noms de la Poésie Occitane Médiévale. Malheureusement les sources sur sa vie sont contradictoires notamment sur les dates, il se peut donc qu'il y ait des imprécisions dans le déroulement des évènements... De même, en bas de page se trouve un poème en langue Cantalienne qu'on lui attribue, mais qui pourrait être de son père. Veuillez m'excuser pour cela.

Bourriols, Pompes, Galettes

Les Bourriols ou Pompes selon les coins sont en fait des Galettes de Blé Noir ou Sarrazin avec du lait ou du petit-lait, un peu épaisses, qui pouvaient remplacer le pain dans les panier-repas des travailleurs. C'est un plat originaire du Cantal ou de Rouergue (Aveyron). Un peu comme les Crêpes, on peut les garnir avec n'importe quoi, même si traditionnellement c'est souvent du fromage, du beurre ou de la crème, parfois des patates ou du jambon. On peut les manger chaudes ou froides.

Recette pour environ 4 personnes (les doses sont données à titre indicatif, chacun adopte comme il l'entend)

-100 à 150g de farine blanche
-50 à 200g de farine de sarrazin
-20g de levure ou levain
-25 à 40cl de lait ou petit lait
-0 à 25cl d'eau (en remplacement d'une partie du lait)

Préparation

-Mettez la levure/levain dans le lait (mélangé avec de l'eau s'il y en a)
-Mélangez les farines et versez le lait au fur et à mesure jusqu'à obtenir une pâte homogène
-Laissez reposer la pâte au moins 2 heures à température ambiante
-Faites légèrement chauffer une poêle beurrée ou huilée et versez de la pâte pour faire comme des crêpes : laisser cuire une face environ une minute voire un peu moins (selon la réaction de votre pâte) puis tournez pour cuire l'autre côté.

Toujours comme les Crêpes, mettez la garniture qui vous convient en fin de cuisson ou après selon qu'elle doit fondre ou non.

 

1793 Les Francs-Maçons contre Marie-Thérèse de Saint-Flour

Quand les Révolutionnaires détruisaient le Catholicisme dans le Cantal.

Dans le Cantal se trouve la ville de Saint-Flour, où s'élève la Cathédrale Saint-Pierre. On parle de la Cloche Marie-Thérèse, je ne saurais dire si c'est une légende ou si elle a vraiment existé. Toujours est-il que Pons d'Aurouze, Evêque entre 1373 et 1383, aurait été pécheur et aurait dût doter la tour droite de la Cathédrale d'une nouvelle cloche en guise d'expiation, il fit donc fondre une énorme cloche nommée Marie-Thérèse, qui aurait pesé 500 quintaux (si on parle bien du quintal ancien utilisé en France, pesant enviorn 50kg, alors la cloche faisait approximativement 25 tonnes !). C'était une bénédiction d'entendre sa musique pour les jours de fête ! Lorsqu'on la faisait sonner à l'approche de troupes ennemis, son bruit était tellement puissant qu'il les faisait trembler ! On dit aussi que tous les ans on dressait une table sous cette cloche pour des célébrations.

Aorlhac, Epic Black Metal

Aorlhac (se prononce Aurillac) comme son nom l'indique, ce groupe d'Epic/Melodic/Medieval Black Metal est originaire d'Aurillac, dans le Cantal, département de la Région Auvergne. Au vu de l'intitulé, on ne s'étonnera guère que les thèmes abordés par ces musciens sont Cantalous et Occitans, comme la Révolte des Tuchins, Saint-Flour ou la Comptine du Drac. Musicalement, pour ceux qui aiment le Black Metal, c'est excellent ! Je ne suis pourtant pas un grand fanatique du genre mais là j'adore ! En plus ils chantent en Français, beaucoup m'affirment que dans ce genre musical ce n'est pas adéquat, l'Anglais étant préférable, mais c'est le deuxième groupe Francophone que j'aborde ici et ça ne me chagrine pas les oreilles, bien au contraire !

Petit lien vers leur compte Youtube avec leur morceau La Révolte des Tuchins pour l'album L'Esprit des Vents sorti en 2018 :